イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのほっこり煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのパイ包み焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ茶胡麻風味
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとレンコンの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
伊佐木香草焼
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのスパイス焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサキとトマトの酒蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
いさきのチーズフリット
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