イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキの白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのほっこり煮付け
伊佐木香草焼
イサキ鍋とイサキつみれ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのスパイス焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ茶胡麻風味
いさきのチーズフリット
イサキのナージュ仕立て
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
イサキの酒粕味噌焼き
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