イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの白ワイン蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのチーズフリット
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
イサキとレンコンの煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのスパイス焼き
イサキの煮付け
イサキのほっこり煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの南蛮漬け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのカルパッチョ
伊佐木香草焼
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのパイ包み焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
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