イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのチーズフリット
いさきのパイ包み焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのほっこり煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとレンコンの煮付け
伊佐木香草焼
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフリッターサラダ
イサキのスパイス焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ茶胡麻風味
イサキの煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのカルパッチョ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの南蛮漬け
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