イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフリッターサラダ
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのチーズフリット
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
伊佐木香草焼
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのカルパッチョ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのポワレ マリニエールソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとレンコンの煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ茶胡麻風味
イサキのスパイス焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
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