イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフリッターサラダ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのナージュ仕立て
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのチーズフリット
イサキの白ワイン蒸し
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキのほっこり煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのスパイス焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとレンコンの煮付け
伊佐木香草焼
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
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