イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのほっこり煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのチーズフリット
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ茶胡麻風味
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ鍋とイサキつみれ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのカルパッチョ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフリッターサラダ
イサキの白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとトマトの酒蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
伊佐木香草焼
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのスパイス焼き
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとレンコンの煮付け
イサキの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
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