イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのナージュ仕立て
イサキの南蛮漬け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
イサキのスパイス焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのほっこり煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
イサギの唐揚げ・イサギのお作り