イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとレンコンの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキのフリッターサラダ
いさきのパイ包み焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキのポワレ マリニエールソース
伊佐木香草焼
イサキ岩塩炙り寿司
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
いさきのチーズフリット
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのスパイス焼き
イサキ鍋とイサキつみれ