イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ茶胡麻風味
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのパイ包み焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのスパイス焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
伊佐木香草焼
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのほっこり煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとレンコンの煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサキのポワレ マリニエールソース