イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキのフリッターサラダ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのパイ包み焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのチーズフリット
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとレンコンの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキつみれでイサキ鍋