イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキつみれでイサキ鍋
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのカルパッチョ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
伊佐木香草焼
イサキの白ワイン蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサキのほっこり煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
いさきのチーズフリット
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのパイ包み焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキ鍋とイサキつみれ