イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのほっこり煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのチーズフリット
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
伊佐木香草焼
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキとレンコンの煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのナージュ仕立て
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのカルパッチョ
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのスパイス焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ