イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
いさきのパイ包み焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキの煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ茶胡麻風味
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのほっこり煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキと魚介の白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキのスパイス焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
いさきのチーズフリット
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ