イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフリッターサラダ
イサキのスパイス焼き
イサキの煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのナージュ仕立て
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとレンコンの煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのムニエル レモンパセリソース