イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
伊佐木香草焼
いさきのチーズフリット
イサキの白ワイン蒸し
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのスパイス焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキのほっこり煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのパイ包み焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキ茶胡麻風味
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとレンコンの煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ岩塩炙り寿司
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