イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
いさきのチーズフリット
イサキのほっこり煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ岩塩炙り寿司
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのフリッターサラダ
いさきのパイ包み焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキのナージュ仕立て
伊佐木香草焼
イサキのスパイス焼き
イサキのカルパッチョ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
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