イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフリッターサラダ
イサキ茶胡麻風味
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのパイ包み焼き
いさきのチーズフリット
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのスパイス焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
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