イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ茶胡麻風味
イサキの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのナージュ仕立て
イサキとトマトの酒蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのチーズフリット
イサキのフリッターサラダ
伊佐木香草焼
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ岩塩炙り寿司
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのフィッシュアンドチップス
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