イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキ岩塩炙り寿司
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
伊佐木香草焼
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキのナージュ仕立て
いさきのパイ包み焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのほっこり煮付け
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