イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとトマトの酒蒸し
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ茶胡麻風味
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのパイ包み焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフリッターサラダ
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのチーズフリット
イサキのスパイス焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの南蛮漬け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのほっこり煮付け
伊佐木香草焼
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