イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのナージュ仕立て
いさきのチーズフリット
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフリッターサラダ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ茶胡麻風味
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのほっこり煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
伊佐木香草焼
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとレンコンの煮付け
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