イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのナージュ仕立て
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ茶胡麻風味
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのフリッターサラダ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの白ワイン蒸し
イサキの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのチーズフリット
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのカルパッチョ
いさきのパイ包み焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
イサキのほっこり煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
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