イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
伊佐木香草焼
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキとレンコンの煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキ茶胡麻風味
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの南蛮漬け
イサキのフリッターサラダ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのナージュ仕立て
イサキのフィッシュアンドチップス
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキとトマトの酒蒸し
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