イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのほっこり煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフリッターサラダ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのパイ包み焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキの煮付け
イサキとレンコンの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのスパイス焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのムニエル レモンパセリソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
伊佐木香草焼
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
イサキの酒粕味噌焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
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