イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのスパイス焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのチーズフリット
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのフリッターサラダ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ鍋とイサキつみれ
伊佐木香草焼
イサキの煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキのほっこり煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
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