イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの煮付け
イサキのほっこり煮付け
イサキの白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフリッターサラダ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ茶胡麻風味
伊佐木香草焼
イサキのスパイス焼き
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのパイ包み焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキとレンコンの煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのチーズフリット
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの酒粕味噌焼き
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