イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのほっこり煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとレンコンの煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのムニエル レモンパセリソース
伊佐木香草焼
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのスパイス焼き
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのチーズフリット
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ茶胡麻風味
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
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