イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの酒粕味噌焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
イサキのスパイス焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのチーズフリット
イサキのほっこり煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの白ワイン蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのナージュ仕立て
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフリッターサラダ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
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