イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのムニエル レモンパセリソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのフリッターサラダ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのほっこり煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのパイ包み焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのチーズフリット
イサキの酒粕味噌焼き
伊佐木香草焼
イサキのナージュ仕立て
イサキとレンコンの煮付け
イサキの南蛮漬け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
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