イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのチーズフリット
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのナージュ仕立て
イサキとレンコンの煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキのほっこり煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのパイ包み焼き
イサキのフリッターサラダ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
伊佐木香草焼
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの白ワイン蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとトマトの酒蒸し
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