イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとレンコンの煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのナージュ仕立て
イサキつみれでイサキ鍋
伊佐木香草焼
イサキのカルパッチョ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのほっこり煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのフリッターサラダ
イサキ茶胡麻風味
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの煮付け