イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのほっこり煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのナージュ仕立て
いさきのパイ包み焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの南蛮漬け
伊佐木香草焼
イサキ茶胡麻風味
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとカリカリ梅の天ぷら