イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのほっこり煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのカルパッチョ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのパイ包み焼き
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのチーズフリット
イサキのナージュ仕立て
イサキつみれでイサキ鍋
伊佐木香草焼
イサキの白ワイン蒸し
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのフリッターサラダ