イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ茶胡麻風味
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
伊佐木香草焼
イサキのフィッシュアンドチップス
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのスパイス焼き
イサキとレンコンの煮付け
いさきのチーズフリット
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのほっこり煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフリッターサラダ
いさきのパイ包み焼き
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