イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのポワレ マリニエールソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのほっこり煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのナージュ仕立て
イサキのスパイス焼き
いさきのチーズフリット
いさきのパイ包み焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのムニエル レモンパセリソース
伊佐木香草焼
イサキの酒粕味噌焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
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