イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとレンコンの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのほっこり煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのチーズフリット
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサキのナージュ仕立て
イサキのカルパッチョ
伊佐木香草焼
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキの白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ茶胡麻風味
イサキの酒粕味噌焼き
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