イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフリッターサラダ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
伊佐木香草焼
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのナージュ仕立て
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
いさきのチーズフリット
イサキの煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキの酒粕味噌焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのスパイス焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
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