イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのスパイス焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
いさきのパイ包み焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのチーズフリット
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
伊佐木香草焼
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの煮付け
イサキとレンコンの煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキのほっこり煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ茶胡麻風味
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