イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの南蛮漬け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのカルパッチョ
イサキのほっこり煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキのフリッターサラダ
イサキとトマトの酒蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
いさきのパイ包み焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのチーズフリット
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのスパイス焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ茶胡麻風味
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフィッシュアンドチップス