イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのほっこり煮付け
イサキのナージュ仕立て
伊佐木香草焼
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキのフリッターサラダ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのチーズフリット
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキつみれでイサキ鍋
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのスパイス焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
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