イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのフィッシュアンドチップス
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
いさきのパイ包み焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのスパイス焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのほっこり煮付け
イサキのフリッターサラダ
いさきのチーズフリット
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのナージュ仕立て
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
伊佐木香草焼
イサキのカルパッチョ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
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