イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのナージュ仕立て
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
いさきのチーズフリット
伊佐木香草焼
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ茶胡麻風味
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのほっこり煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの煮付け
イサキの白ワイン蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのスパイス焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのポワレ マリニエールソース
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