イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
イサキのほっこり煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ茶胡麻風味
いさきのパイ包み焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのナージュ仕立て
イサキの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのチーズフリット
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのフリッターサラダ
イサキの白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの南蛮漬け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのポワレ マリニエールソース
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