イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのほっこり煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのパイ包み焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキとレンコンの煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ茶胡麻風味
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
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