イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのチーズフリット
イサキ岩塩炙り寿司
伊佐木香草焼
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフリッターサラダ
イサキのスパイス焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
イサキのほっこり煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのパイ包み焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ茶胡麻風味
イサキの煮付け
イサキの白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキつみれでイサキ鍋
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