イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
伊佐木香草焼
いさきのパイ包み焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのほっこり煮付け
イサキの煮付け
イサキの白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのナージュ仕立て
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとレンコンの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのポワレ マリニエールソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
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