イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのスパイス焼き
イサキのカルパッチョ
イサキ岩塩炙り寿司
伊佐木香草焼
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフリッターサラダ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキのほっこり煮付け
いさきのパイ包み焼き