イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとレンコンの煮付け
イサキの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのスパイス焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフリッターサラダ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのほっこり煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのチーズフリット
伊佐木香草焼
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの南蛮漬け
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