イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキのスパイス焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのほっこり煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ茶胡麻風味
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの白ワイン蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのチーズフリット
伊佐木香草焼
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとレンコンの煮付け
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
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