イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのフリッターサラダ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの煮付け
いさきのチーズフリット
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのパイ包み焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキつみれでイサキ鍋
伊佐木香草焼
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとレンコンの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ茶胡麻風味
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