イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのチーズフリット
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのほっこり煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ茶胡麻風味
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの南蛮漬け
いさきのパイ包み焼き
伊佐木香草焼
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
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